هذه هي أفضل مسلسلات رمضان 2020

فلان باريسي

وصفة سهلة و بسيطة لحلى "الفلان الباريسي"

بعد دخوله التراث الثقافي غير المادي لليونسكو في نوفمبر 2010 ، أصبح فن الطبخ الفرنسي واحدا من أفضل المطابخ عالميا نظرا لرقيه و تنوعه.
نقترح عليكم اليوم وصفة رائعة لحلى الفلان الباريسي من هذا المطبخ الراقي و المتميز.

المقادير:
للعجين الحلو:
-125 غرام من الزبدة
-125 غرام من السكر
-1 بيضة صغيرة
-250 غ من الطحين
-نكهة مبشور من ربع الليمون غير المعالج (أو العضوي)

للحشوة:
-4 بيضات
-200 غرام سكر
-80 غ من دقيق الذرة
-2 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا
-20 سل (200 جم) من الكريم السائل الكامل
-حبة من الفانيليا
-80 cl (800 جم) كريمة طازجة كاملة

طريقة التحضير :
1. تحضير العجين:
اخلطي الزبدة والسكر والدقيق ومبشور الليمون و رشة من الملح في وعاء. امزجي المكونات بين راحة يديك للحصول على قوام رملي.

2. ضيفي البيض ودلكي جيدا دون عجنها ، فقط لفترة كافية للحصول على المعجنات shortcrust. قومي بلفها بالفيلم البلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

3. في قدر ، ضعي الحليب ليغلى مع نصف كمية السكر و الفانيليا ، ثم ارفعيه عن النار.

4. كسري البيض في وعاء ، ضيفي السكر المتبقية ، نشا الذرة و الفانيليا ، اخفقي الكل بخفة ، ولكن دون ترك المزيج يصبح أبيضا. ضيفي الكريمة واخلطيها.

5. اخلطي الحليب المغلي في الخليط السابق ، دون توقف، واطهي الكل على نار متوسطة مع الخفق المستمر، بمجرد تكثيف الكريم ، ارفعيه عن النار.

8. ابسطي العجينة (كمية المكونات تسمح لك بصنع فطيرتين ، و يمكنك الاحتفاظ بالنصف الآخر في الثلاجة لمدة 8 أيام أو في الثلاجة لمدة شهر واحد) بسمك حوالي 3 مم.

9. صبي الحشوة في القالب ، ثم ابسطي لتغطي السطح الفارغ بملعقة. اتركيه يبرد تمامًا في الثلاجة ، لمدة ساعة واحدة على الأقل.

10. سخني الفرن على. 7-8 / 220 درجة. ضعي القالب لمدة 10 دقائق ، ثم قومي برفع درجة الحرارة على القالب. 8/240 درجة ثم اتركيه ليطهى لمدة 50 دقيقة.

11. قدميه باردا.