هذه هي أفضل مسلسلات رمضان 2020

جريش بالدجاج والطماطم

🔹️طريقة تحضير  جريش بالدجاج والطماطم

مدة الطبخ 180 دقيقة يكفي ل 10 أشخاص  

🔹️المقادير:

- أربعة أكواب من الجريش.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- 2 كيلو من الدجاج.
- أربع حبات كبيرة من البصل المقطّع إلى أربع قطع.
- عشرة فصوص من الثوم المقطّع.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- أربع ورقات من الغار.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- أربع حبات من البندورة بحجم كبير.

🔹️التقديم: 

- حبتان من البصل المفروم خشن.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.

🔹️طريقة التحضير :

- غسل الجريسي جيدا،  أكثر من مرّة.
- نقع الجريش في الماء لمدّة تُقدّر بحوالي ٣٠دقيقة.
- وضع الزيت في قدر، ووضعها على نار بدرجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت.
- إضافة الدجاج، وتحريكه وتقليبه بواسطة ملعقة من الخشب إلى أن يتغيّر لون الدجاج ليصبح لونه ذهبيّاً.
- استخدام ملقط الطبخ لإزالة الدجاج من القدر.
- إضافة البصل وتحريكه، وتقليبه لعدّة دقائق.
- إضافة كلّ من: الملح، والثوم، والكمون مع الاستمرار في التحريك وتقليب البصل بالبهارات. 

- إضافة ورق الغار، ومعجون البندورة، والبندورة المفرومة ناعماً.
- إضافة الدجاج، وغمره بالماء.
- تغطية القدر وترك الدجاج لينضج لمدّة تُقدر بحوالي 40-50 دقيقة. إزالة وتصفية المرق، وإعادته إلى القدر. 

- وضع القدر على نار هادئة، ثمّ تصفية الجريش وإضافته إلى المرق.

- إزالة الجلد والعظم عن قطع الدجاج، وإضافتها إلى الجريش والمرق.
- تغطية الطنجرة وتركها على نار هادئة، لمدّة تُقدّر بحوالي 2-3 ساعات، حتى يصبح الجريش مهروساً.
- تحريك الجريش أكثر من مرة خلال فترة الطبخ مع إمكانية إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
- استخدام ملعقة من الخشب لتحريك وتقليب الجريش ليصبح ناعماً.




🔹️خليط البصل: 

-وضع البصل في مقلاة كبيرة، ووضعها على نار متوسطة الحرارة.
- تقليب البصل بواسطة ملعقة من الخشب، حتى يتغيّر لون البصل إلى اللون الذهبي.
- إضافة الزيت واللومي مع الاستمرار في التحريك، والتقليب ليصبح لون البصل غامقاً.
- سكب الجريش في طبق عميق، وتزيينه بالبصل ثمّ تقديمه ساخناً

شرح طريقة تحضير جريش بالدجاج :

.